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つるつる亭やかん掲示板その2
一つのお題をみんなでふくらませていく掲示板です。他の話題はその1

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◆ まいみー 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
とまと だいぶ時間が空いてしまいましたが、そろそろ「まいみ」を考えましょう。

とりあえず、まいみといえばさわやかな汗、ということで、
スポーツドリンクベースでどうでしょう。
やっぱり、銘柄指定で、「ポカリスウェット」でしょうかねー。
粉のを買ってきて、濃さを調整すれば、いい割合が出せそうです。ただ、幅が広すぎて、実験が大変そうですけれども。
粉は購入済みです。

それに、サクランボのシロップを混ぜます。
サクランボのシロップに炭酸水を入れて飲むというのもあるそうですから、スポーツドリンクに入れてもいけそうな気がします。

さあ、では、どかん師匠の「お店」に伺って、実験開始しましょう!
2008/01/28(Mon) 21:13:24 [ No.53 ]
◇ Re: まいみー 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
れもん 実験してみました、3週間ほど前に。

結論から言いますと、
ポカリスウェット3×50mlに
モナンのチェリーシロップ2ティースプーンをくわえ、
シェイカーでシェイクします。
これで、色は上品な深い赤、味は、不思議な甘さで、
色の感じが一見上品なまいみちゃんに
よく合っていると思います。

初めは、ただ、ステアしただけだったんですが、
なかなかポカリスウェットの味から離れず、
まさにポカリスウェットに混ぜものしたという
感じがありありだったんですが、
シェイクしてみたら、ちょうど良くなりました。

グラデーションもやってみましたが、
ポカリが濁っているので、
あまりよくありません。
シェークすると、濁りもすこし弱くなって、いい色になりました。
ただ、泡立ってしまうのがちょっと難点です。

もちろん、マラスキーノチェリーを沈めて、
完成です。
ほんの少し濁った中にあるので、
深窓の麗人の感じが出ました。
2008/02/21(Thu) 18:50:20 [ No.54 ]

◆ 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:リキマニ  引用する 
れもん 初めまして、リキマニと申します。
どかん師匠のご紹介を受けて参上いたしました。
以後よろしくお願い致します。

さて、カクテルの件ですが、
熊井ちゃんといえば紅茶(ミルク&砂糖入り)なので、
ミルクティーベースということになるんでしょうけど、
カクテルに詳しくないので、他に何を入れたらいいのか思いつきません。すいません。
ただ熊井ちゃんはトマトが苦手なので、トマトジュースはNGですねw あとイチゴも苦手らしいので、それもNGですw
NGばかりで申し訳ありません。
2007/10/05(Fri) 09:52:01 [ No.27 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:リキマニ  引用する 
れもん 間違えました。
これって「返信」をクリックするのですね。
申し訳ありませんでした。
2007/10/05(Fri) 09:53:43 [ No.28 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
かもなす リキマニさん、ようこそ!!!!!!
やかんでございます。
どかん師匠から、常々伺っております。
私の話も話題になっているとか????
同病相憐れむで、よろしくお願いいたします。

このスレッドはリキマニさん歓迎スレということで、展開しましょう!!

(千奈美に、暗証キーを記入していただくと後で、修正したり、削除できたりします。)

「くまいちょー」のカクテルについては、
改めて、「くまいちょー」のカクテルの方に書いて頂いてもいいですし、何でしたら、コピー&ペーストしておきましょうか。


2007/10/06(Sat) 09:30:43 [ No.29 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:リキマニ  引用する 
みかん やかんさん、こんばんは。
リキマニでございます。
お話は常々、どかん師匠から伺っております。
何でも自分と同じ歳なんだそうで。
馴れ馴れしい言い方で申し訳ありませんが、
何だか凄く親近感が湧きます。
自分は躁鬱がひどいうえ、
根本的に結構どうしようもない人間なのですがw
これからもどうかよろしくお願いいたします。

カクテルの件については、やかんさんにお任せいたします。自分はお酒があまり飲めなくて、カクテルも一度も飲んだことがないので、大したことが書けず申し訳ないと思っています。


2007/10/06(Sat) 18:04:31 [ No.31 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
いちご リキマニさん、レスありがとうございます。
そうでしたか、同い年でしたか。オリンピックの年ですね。
これは、ひとつどうかよろしくお願いします。
私の方は、うつと不安が強いのですが、
薬のおかげでほんのわずかずつですけれども、
(良くなったり悪くなったりの波はありますが)
回復しつつあるところです。
(こんなCGIを設置できるようになりましたし。)
まだ、先のことができない、次へ進めないというのは、
あるんですけれども。

カクテルについては、私も、どかん師匠から話を聞かされている口で、そんなに詳しいわけではありません。
どかん師匠のカクテルが美味しい(話もおもしろい)ので、この「場」を作ったような訳でして、どかん師匠から取材したり、Webで調べたりして書いている部分が多かったりします。
薬の関係で、アルコールもそんなに飲めませんし。
その分、ソフトドリンク部分の担当(いつ決まった??)をさせてもらっています。
(お酒は、どかん師匠のほぼ専業となっております。)
もちろん作るのは、どかん師匠で、私はその味見役に徹しております。
それと、材料供給ですかねー。ミントシロップ、先ほど入荷しました。(って、ネットショップで買いあさっているだけですけど。)


それよりも、コアなファンの方々の熊井ちゃん情報を、ぜひ、どんどん書き込んでください。我らがバーのマスターどかん師匠が、頭をひねって最適な材料を選んでくれることでしょう。

例えば、トマトが苦手なのは有名みたいですけど、いちごもだめなんですね。
なんか、好きな果物ってないんでしょうか???
(果物全般苦手???)
まあ、これから先は、「くまいちょー」カクテルスレの方で。

それと、暗証キーの使い方ですが、説明が足りなくてすいません。
暗証キーは、何でもかまいません。自分の好きな(忘れない)言葉をアルファベットまたは数字で、書いてみてください。
(kumai90でもyurinaでも8文字以内なら何でもOKです。)
暗証キーを書き込んで、記事を投稿しますと、記事の右下に暗証キーを入れる欄がでて、今入れた暗証キーが*で表されます。
投稿者「修正」または「削除」を選んで送信すると記事の修正や削除ができます。
記事を書いた以外の人はこの*部分が別の暗証キーになっています。
(クッキー保存されるので、そのクライアントが最後に入れた暗証キーです。)
わかりずらいですが、記事の修正が可能になり、後で書き直したりができますので、気軽に投稿できるようになります。
お気軽におためし下さい。
2007/10/06(Sat) 22:56:06 [ No.32 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:リキマニ  引用する 
きうい 暗証キーの件、理解しました。
詳しい説明をして下さり、ありがとうございます。
2007/10/07(Sun) 12:26:22 [ No.36 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:どかん  引用する 
みかん リキマニさん歓迎スレってことで、ちゃんとご挨拶を(笑)。
あらためまして、いらっしゃいませ。ヲタの巣窟へようこそ(笑)。
ぜひぜひコアなレアな情報をいろいろ書いてくださいまし。
今後とも、よろしくお願いします。
2007/10/08(Mon) 01:33:53 [ No.41 ]
◇ お世話になりました 投稿者:リキマニ  引用する 
もも 昨日今日と、大変お世話になりました。
先ほど無事に自宅に到着しました。
お二人とも温厚な紳士で、お話も面白かったので、
とても楽しい2日間でした。
ぜひまたお会いして、お話をしたいと思っています。
焼肉もそばも当然おいしかったんですが、
特に数々のカクテルが非常においしかったです。
尿が近くなったのには参りましたがw
自分は他人の家のトイレにこんなに行ったのは初めてですww
とにかく、色々とありがとうございました。
またお会いしましょう。
2007/10/28(Sun) 18:07:45 [ No.51 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
かもなす リキマニさん、お疲れ様でした。
お楽しみ頂けましたでしょうか。
また、カクテルを気に入って頂けて、本当にうれしいです。
次回も試飲、よろしくお願いします。
ソフトドリンクカクテルは、誰でも楽しめて、
車も気にしなくてよいので、非常によいと思うのですが、
たくさんの種類を楽しむと、
トイレが近くなってしまうのが難点ですね。

さて、今回、飲んで頂いたカクテルを、まとめておきます。
まず、今回のテーマ、熊井ちゃんのカクテル、くまいちゃ3段活用
 くまいちゃ〜紅茶+パイナップルシロップ
 くまいちゃん〜ミントティー+蜂蜜+ミルク
 くまいちょー〜紅茶+ピーチジャム
さらにいろいろ
 ももち〜ネクター+ピーチシロップグラデーション
 ベリーベリー(既製レシピ。以下に)
  http://www.nbkk.co.jp/monin/recipesearchdetail.aspx?recipeid=194&product=R1-29&prodcat=005
 トリプルベリー(既製レシピ。以下に)
  http://www.nbkk.co.jp/monin/recipesearchdetail.aspx?recipeid=435&product=R1-29&prodcat=005
アルコールカクテルを一つ
 ピニャコラーダ

どかん師匠は、アルコール編の熊井ちゃん、
紅茶でない熊井ちゃんにも意欲的です。
試作いたしますので、ぜひぜひ、またお越し下さい。



2007/10/28(Sun) 21:52:36 [ No.52 ]

◆ まいみちゃ 投稿者:どかん  引用する 
れもん チェリーシロップを使って「まいみちゃ」を作ってみました。紅茶+シロップのシリーズ化、かな?
まぁまぁの味ですが、紅茶の渋みが強くなるようです。
お茶の葉も、何が良いのか試さないといけませんね。
まだまだ、開発途上です。
2007/10/20(Sat) 18:15:32 [ No.50 ]

◆ 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
きうい 某氏迎撃のため、「くまいちょー」カクテルです。
どかん師匠は
>「くまいちゃ(茶)」「くまいちゃん」「くまいちょー」
>この三段活用を模索したいと思います。

ということですので、紅茶ベースですかねー。
そいでもって、ミントで香り付けでしょうかね。
きなこ餅も好きみたいですよ。だとすると、抹茶もいいかもしれません。抹茶シロップって、なかったでしょうか?

さて、アルコール系は、ミントリキュールで、アクセントですかね〜〜。
2007/09/29(Sat) 00:02:34 [ No.25 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:どかん  引用する 
もも こんばんは。
今のところ、次のようなアウトラインを考えています。

◎くまいちゃ
 ミント風味の紅茶。シャープな感じにしたい。
 もちろん、熊井ちゃんの愛犬が「ミント」だからです。
◎くまいちゃん
 ハチミツ入りミルクティーに何かプラスしたい。
 ハチミツは熊さんの好物だもんね。
 ちなみに、ハチミツ入りミルクティーは「キャンブリックティー」というそうです。
◎くまいちょー
 桃のジャム入り紅茶。ロシアンティーのバリエーション。
 「くまいちょー」って呼ぶのは、ももちだけ、だから。

 雅「マスター、いつものくまいちゃ。濃いめにね。」
 愛「私は、くまいちゃん。ミルク多め。」
 桃「もーはぁ、くまいちょーがいいなぁ。」
…なんてやりとりがあったら楽しいなぁ。(ゲスト:Buono)
2007/10/03(Wed) 00:17:54 [ No.26 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
れもん リキマニさんの発言をこちらに転記します。
--------------------------------------------------------

初めまして、リキマニと申します。
どかん師匠のご紹介を受けて参上いたしました。
以後よろしくお願い致します。

さて、カクテルの件ですが、
熊井ちゃんといえば紅茶(ミルク&砂糖入り)なので、
ミルクティーベースということになるんでしょうけど、
カクテルに詳しくないので、他に何を入れたらいいのか思いつきません。すいません。
ただ熊井ちゃんはトマトが苦手なので、トマトジュースはNGですねw あとイチゴも苦手らしいので、それもNGですw
NGばかりで申し訳ありません。

--------------------------------------------------------
以上、リキマニさんの発言
2007/10/06(Sat) 23:01:07 [ No.33 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
さつまいも リキマニさん、どうも!!
トマト、イチゴ、苦手なんですね。
得意な果物って、何でしょうかね?
(果物全般苦手??)
2007/10/07(Sun) 12:02:24 [ No.34 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:リキマニ  引用する 
りんご やかんさん、こんにちは。
熊井ちゃんの好きな果物の件ですが、
キッズの頃はパイナップルが好きだと言っていました。
最近はあまり言いませんが、今年になってからもラジオで
「弟とパイナップル味の飴の取り合いをした」と言っていましたので、
多分今でも好きだと思います。
彼女はトマトにしてもイチゴにしても、ベチャッとした食感が嫌いみたいです。
何かの参考になれば、と思います。
2007/10/07(Sun) 12:24:28 [ No.35 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
なんきん リキマニさん、どうも!!

パイナップルですか!!!
これはよい情報をどうもありがとうございます。
それも、飴のパイナップル味ですね。

実は、先ほどまで、どかん師匠のところであれこれ実験してました。
上で、どかん師匠が書いてくれている「くまいちゃん」三段活用ですね。

まず、「くまいちゃ」
ミントティーと紅茶を合わせてみました。紅茶の苦みが強調されてしまいました。何か、苦みを抑える方法を考える必要があります。
パイナップル風味はよいかもしれません。
千奈美に、紅茶+グリーンミントシロップはシロップの緑色が、紅茶と合わさると、不気味な色になってしまいました。ミントの香りも熱でなくなってしまいました。ちょっと、失敗です。ミルクティーだとどうなるかは、実験できませんでした。

次に「くまいちゃん」
ミルクティーに蜂蜜を入れます。たくさん入れた方が美味しいです。「バラ」の蜂蜜でした。ただ、ミルクティーに蜂蜜を入れる紅茶はすでにありますので、一ひねりほしいところです。
パイナップル、いいかもしれませんね。

そして、「くまいちょー」
桃のジャムを入れて、ロシアンティー風にするんですが、
大量に入れると甘くなります。果肉が残ったジャムなので、そこに桃の果肉が残るのですが、この果肉の風味がなかなかよいです。
ただ、食感がベチャッとしてますね〜〜〜。う〜〜ん。

とにかく、だいぶ参考になりそうです。
ありがとうございます。
2007/10/07(Sun) 23:43:55 [ No.37 ]
◇ ぱいなぽー! 投稿者:どかん  引用する 
なんきん リキマニさん、情報ありがとうございます。
では仕入れ担当のやかん師匠、パイナップルのシロップ入手お願いします。あ、ジュースならあるけど、ジュースで良いのかなぁ?
パイナップルジュースを使うカクテルというと、ラムベースでココナッツミルクを使う「ピニャ・コラーダ」がお気に入りです。今度、作ってみましょうか?
2007/10/08(Mon) 01:20:17 [ No.40 ]
◇ ぱいなぽーシロップ 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
きうい はい、やかんです!
ぱいなぽーシロップ注文しましたよ。
ついでにフルーツ編ということでメロンと洋なしも、
また、ベリー系の残りでブルーベリーも注文しました。
風味付けなら、シロップの方が、と思いまして。
ただ、やってみないとわかりませんね。

ミントだと、グリーミントの他にモヒトミントというのもあるようですが、どうでしょう。

モナンのページには、ソフトドリンクのカクテルのレシピがたくさん載っていますが、
Very Berry (ベリー ベリー)
http://www.nbkk.co.jp/monin/recipesearchdetail.aspx?recipeid=194&product=R1-29&prodcat=005

とか、
Triple Berry
http://www.nbkk.co.jp/monin/recipesearchdetail.aspx?recipeid=435&product=R1-36&prodcat=005

なんてものも載っていますので、試してみたいです。

ピニャコラーダはプエルトリコ産ですね。
そういえば、ラムなしのソフトドリンクは「ヴァージン・ピニャ・コラーダ」というとウィキペディアに書いてありました。
2007/10/09(Tue) 21:50:54 [ No.42 ]
◇ 熊井ちゃんの好きなもの 投稿者:リキマニ  引用する 
たかのつめ 今年の初頭くらいに、彼女が好きだと言ったものを挙げてみました。

好きな色:水色、オレンジ
好きな花:ハイビスカス、ゆり、かすみ草
好きな映画:ディズニーの映画
好きな季節:夏
好きな食べ物:たらばがに、きなこもち、すき焼き、杏仁豆腐、焼き肉
好きな香り:せっけんの香り
好きな宝石:ダイヤモンド
得意料理:焼きそば

あまり参考にはならないと思いますが、一応書いてみました。
2007/10/11(Thu) 15:55:31 [ No.43 ]
◇ Re: 「くまいちょー」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
みかん リキマニさん、どうも!

好きな色は、何か使えそうですね。
オレンジ色の紅茶にするとか。
(当初は濃い茶色にしようと思っていましたが。)

それで、きなこ餅か、杏仁豆腐を添えて、お出しするとか。
また、焼きそばに合う飲み物を考えるのもいいかもしれません。
2007/10/12(Fri) 18:41:47 [ No.44 ]
◇ Re: ぱいなぽーシロップ 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
きうい パイナップル他のシロップ、入荷しました。
明日あたり、どかん師匠のところに持って行きたいところ、
車がディーラーに行ってしまいました。
2007/10/12(Fri) 18:44:30 [ No.45 ]
◇ くまいちゃ、くまいちゃん 投稿者:どかん  引用する 
りんご 土日と、やかん師匠とともに、また研究開発にいそしみました。
「くまいちゃ」ですが、パイナップルシロップは大当たりです。『紅茶に、パイナップルシロップを入れる』このシンプルな組み合わせでほぼ決まりです。
「くまいちゃん」は、大幅な変更があります。ベースを紅茶ではなくペパーミントティー(お茶の葉は入っていない)にし、これでキャンブリックティーを作るというものです。つまり、『ミントティーに、ハチミツとミルクを入れる』です。ミルクのまったり感と、ミントのすっきり感が微妙にバランスが合っていて、なかなか良い感じでした。
2007/10/15(Mon) 00:52:40 [ No.48 ]
◇ くまいちゃ 投稿者:リキマニ  引用する 
みかん 「くまいちゃ」「くまいちゃん」ともおいしそうですね。
実飲するのがとても楽しみです。
2007/10/16(Tue) 08:33:47 [ No.49 ]

◆ 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
もも さて、お題は、「ももち」のカクテルです。
ソフトドリンク編は、「不二家ピーチネクター」銘柄指定ですか?(入手困難なので、箱買いして、実験に供する事になりそうな。)
アルコール編は是非グラスに桃の薄片を「立てて」もらいたいです。
癖のないウォッカベースに、桃のリキュールというのは全くしろうと考えですが。
2007/08/17(Fri) 00:59:43 [ No.9 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
かもなす どかん師匠が、ベリーズ、いや違った「ベリーニ」の話をしていました。
ピーチネクター(正式には桃のピューレ?)を使ったカクテルですね。
スパークリングワイン(イタリア産?)にネクターを注ぎ、グレナデンシロップ(またはガムシロップ)をたらすんですね。
ソフトドリンク編は、何か、発砲系の飲み物にネクターを注いでみるのもいいかも。
ただ、これでは、ただの「もどき」かな?
発砲系が苦手なので、ちょっと避けたい気も。
それに、
とにかく本人同様、くどいくらいに甘く(失礼)したいのと、
やっぱり桃色にしないといけないなと思っています。

ま、とにかく、それもこれも本家を飲んで、決めましょうか。
どかん師匠に今度作って頂きましょう。
そのためには、とにかくネクターを入手しないと。
ネットで、箱買いでしょうかね〜〜。
2007/09/02(Sun) 16:46:34 [ No.15 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:どかん  引用する 
もも こんばんは、どかんで〜す。
「ももち」をノンアルコールにするか、「ピーチッチ」にするか?
いずれにしてもネクターは必要ですね。
ピーチ風味の紅茶、「ももティ」は…既に商品化されてますか。

ところで、やかん師匠、「発砲」って…(笑)
2007/09/02(Sun) 21:39:45 [ No.16 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
とまと どかん師匠〜〜!ついに登場!!!!!
どうぞよろしくお願いします。
そういえば、ピーチッチというのもありましたね〜〜〜。
「発砲」系ではなくて、発泡系は「ピーチッチ」、
まったり(?)系は「ももち」というのもおもしろいですね。
となると、「ももち」はネクターにグレナデンシロップ大量投入で色づけ?(甘すぎて飲めなさそう。)
それとも、とろとろどうしで、トマトジュースで色づけでしょうか。もも「ち」で、
ブラッディーマリーからも類推できます。(ただ、甘くないか?あるいはほどよい塩味が甘さを強調してくれるかも。)


でもこれでは、アルコール系の出番がないですね。
アルコール系も「ピーチッチ」と「ももち」の両方を作ってみるというのはどうでしょう。
「ピーチッチ」はベリーニにベリーのリキュールを投入して、
「小さいからって、一口でいくとやけどするわよ!」(ミニマム矢口)、
てな、感じで、アルコール度数を上げて。「プロ」ぶりを実現するってのはどうでしょう?
ただ、スパークリングワインにリキュールだのブランデーを入れて、
甘さ(と強さ)が増すと理想通りなんですが、かえって、苦くなると困りますね。
やってみないとわからないところですね。

それにしても、なにはともあれ、ネクターを入手しなければ、何も始まりません。
というわけで、楽天のショップで箱買いしました。
週末には届いているかもしれませんので、そうしたら、持って行きます。

> ところで、やかん師匠、「発砲」って…(笑)
ははははは(と笑ってごまかす)これでは、事件ですな〜〜。
2007/09/03(Mon) 21:57:59 [ No.18 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:どかん  引用する 
もも 「発砲」といえば効果音は「どかん」(笑)。…って、私が呼ばれたのかと思いました(笑)。

で?何?ネクター箱買いしたって?それでは開発も本格的にせねばなりませんな。まずは、既にあるカクテルでピーチリキュールやピーチネクターを使う物をリストアップしなくては。
2007/09/04(Tue) 00:59:04 [ No.20 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
もも 来ましたよ、箱で。
350g×24本です。久しぶりに1本飲んでみましたが、ちょっと、濃厚さが足りないような。
でも、momoはmomo、じゃない、桃は桃です。箱持って、お伺いします。

そういえば、
ピーチリキュールを初めとして、桃から作ったお酒って、結構あるんですね〜〜。
2007/09/05(Wed) 22:40:26 [ No.21 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
もも ネクターは、どかん師匠のお家へ持って行かれました。

どかん師匠案
ネクターにいちごシロップを沈めて、グラデーションを作る。
色とくどいくらいの甘みがももちそのもの。
いちごはストロ「ベリー」だし。

確かにグレナデンシロップで色づけするより、
ベリーにちなんでますね。
イタリアでは、ラズベリーシロップで色づけした市販ベリーニがあるそうですが、
日本では、入手できるんでしょうか?
色んな「ベリー」のシロップやジュースが手にはいると、幅が広がりそうですね。
ただし、益々入手困難になってしまいそうですが。
2007/09/12(Wed) 20:14:48 [ No.23 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
もも どかん師匠宅で
ももちソフトドリンク編の実験をしました。

まず、簡単な、ネクターにグレナデンシロップを1dipたらし、グラデーションにしてみる方法。
これはうまくいきました。グラデーションで、いいピンク色になりましたし、味も、ネクターがさらに甘くなって、まさにももち味です。

次にネクターとトマトジュースを混ぜてみました。
これは、混ざりません!、両方とも重いからなのか、マーブルのようになってしまって、グラデーションになりません。これは失敗でした。

というわけで、ネクター+シロップはいけます。ただ、シロップはやっぱりベリー系、ももちならストロベリーにしたいですね。明治屋のいちごシロップをなんとか、入手したいところです。

さて、次は、ピーチッチです。
本家の、「ベリーニ」をまず試そうということで、買ってきたスパークリングワインとネクターを2:1で混ぜて、グレナデンシロップをたらしたんですが、これは、スパークリングワインの選択を誤り、辛すぎて、合いませんでした。中間甘さの、あまり癖のないものにするべきでした。
まあ、仕方ないとして、三ツ矢サイダーとネクターを合わせてみましたが、サイダーが甘すぎて、桃の味がなくなってしまいました。
では、ジンジャーエールを混ぜてはどうか?実はこれ、いけました。桃の風味が残ってくれたのです。
うまく比率を選べば、桃の風味を殺さずに発泡した飲み物になりそうです。桃の風味が鍵になりそうです。
というわけで、ネクターとジンジャーエールはあり!ということですね。
ただし、ジンジャーエールの入手性が悪いのです。スーパーでは全く手に入りません。これも、ネットで、箱買いしかないんでしょうか?

とりあえず、シロップ類と、ジンジャーエールを注文してみます。
2007/09/28(Fri) 23:44:56 [ No.24 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
いちご というわけで、ジンジャーエールとベリー系のシロップを注文しました。
シロップはとりあえず、クランベリー、ラズベリーを。
バーテンダー御用達のモナンですが、
どちらもマイナーなシロップだからか、750mlしかありませんでしたが、
まあ、薄めても飲めますので、ジュースの元としても楽しんでみたいと思います。
でもって、ついでなので、ストロベリーも頼んでしまいました。

ジンジャーエールは160ml缶です。他のと混ぜるにはちょうどよい量だと思います。

関係ないですが、ジンジャーエールがあると、「シャーリーテンプル」が飲めるので、
どかん師匠のところに常備してもらいたい飲み物でもあります。
2007/10/06(Sat) 12:50:42 [ No.30 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
なんきん シロップも届いたことですし、早速、どかん師匠のところで実験してきました。

まず、どかん師匠用意の「桃」のシロップ、ASAHIのシロップで、無果汁、いわゆる香料のみですね。これを、ピーチネクターにゆっくり注いで、ステアして、グラデーションにします。「桃」のシロップは、色が淡く、グラデーションも淡くて上品なピンク色になります。薄い桃色ですね。ちょっと、大人すぎる感じです。
飲んでみますと、これは不思議、桃風味もだんだん濃くなってきます。
まるで、最初はなんとなく気になる位なのに、その魅力に少しずつ吸い寄せられ、だんだん濃くなっていくもも風味にはまっていってしまう、ももちファンの行く末を見るかのようです。これは、非常におもしろいです。ただ、色がちょっと大人過ぎな感じが玉に瑕ですが。18歳のももちという感じですかね〜〜。

次は、ピーチネクターにストロベリーシロップをグラデーションにしてみます。モナンシロップは8分の1に割るのが基本のようなので、この比率で入れてみます。
飲んだ感想は、お互いに消し合っている、ということです。ももの風味もイチゴの風味も見事に互いに殺し合って、風味がなくなってしまいました。こういう事もあるんですね。混ぜて、互いの風味が強調し合うんではなくて、互いに消し合ってしまうのです。なかなか不思議な現象ですが、これでは没です。また、シロップが濃すぎたのか、多すぎたのか、混ざり具合もあまりよくありません。

次は、ピーチネクターにクランベリーシロップです。クランベリーシロップは、「バンパイヤ」というカクテルにも使われているようで、「血」の色を表すようです。ももちの「ち」にふさわしいかもしれません。
今度は少し少なめに入れ、グラデーションしていますが、前と同じく、ちょっとグラデーションになりにくいです。
味は、初めはいいんですが、だんだんクランベリーが濃くなるにつれて、桃のよくない面、「えぐみ」といいますか、そういうのが出てきて、どんどん強調されていきます。どちらかというと桃の悪い面がどんどん出てきますので、「裏」のももちという感じです。(某「つぐなが君」???)

そして、ピーチネクターにラズベリーシロップの組み合わせです。
これは、何か変な感じです。変な香りが混じります。ラズベリーを単体で薄めて飲んでみると、ラズベリーシロップ自体が独特の香りを持っていることがわかりました、何か、化粧品のような香りです。これが、桃の風味とぶつかっていたんです。個性のぶつかり合いということでしょうか。完全にけんかしてしまっていました。

というわけで、使えるのは桃に桃という組み合わせになってしまいました。色が薄いのが玉に瑕ですが、ももちは肌が白いので、これも良しかもしれません。(黄桃ではなくて白桃ですね。)とにかく、桃の風味をさらに濃くしていくというのはももちらしくて、非常によいです。だんだん、ももちワールドに引き込まれていく感じが何ともいえません。
ソフトドリンクのカクテル「ももち」は、これでほぼ決まりです。色ではなく桃風味がグラデーションになっていく不思議な雰囲気が、非常にそれらしいです。

それにしても、シロップの風味によって、大きく変わっていきますね。なかなかおもしろい世界です。それぞれの個性がぶつかったり、消し合ったり、悪い面を引き出したり、人間同士の関係を彷彿とさせます。ベリー系シロップをすべて混ぜて、「ベリーズ」を作ってみたいですが、それのベースとなるのは何でしょうか。やはりここは「清水」にまとめてもらうということで、純水で行きましょうか。個性的なメンバーをまとめる「キャプテン」の苦労を彷彿させます。(この辺、どかん師匠の言)
2007/10/08(Mon) 00:37:44 [ No.38 ]
◇ Re: 「ももち」のカクテル 投稿者:どかん  引用する 
もも こんばんは。先ほどはどうも(笑)。
金曜日に出張の帰り、つくば市方面に寄ってきたのですが、よく行く酒屋(品揃えがとにかく豊富!)で、珍しい「桃のシロップ」を買ってきました。『これは絶対“ももち”に使える!』と直感したのですが、大当たりでした。酒屋も、あちこち歩いて見るものですねぇ。
2007/10/08(Mon) 01:11:18 [ No.39 ]
◇ ジンジャーエール 投稿者:どかん  引用する 
きうい ジンジャーエールを発見しました。
しかも、やかん師匠がよく行くカスミ石岡東店で、です。お酒コーナーの隣に、炭酸水とかトニックウォーターとか、お酒を割る飲み物のコーナーがありますが、そこにウィルキンソン社のアルミボトルに入ったのがありましたよ。
ちなみに八郷店をもう一度探しましたが、こちらはありませんでした。
2007/10/12(Fri) 22:11:00 [ No.46 ]
◇ Re:ジンジャーエール 投稿者:つるつる亭やかん   HomePage    引用する 
たまねぎ えっ!!ありましたか??
実は、ソーダとトニックのところはあるかもと思って、探したことがあったんですが。
カナダドライとパッケージが違ったので、気がつかなかったんでしょうか。
とりあえず、常時手に入りそうなのは朗報ですね。
2007/10/13(Sat) 00:45:35 [ No.47 ]

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